* Reactieve metalen: Vermijd aluminium, stalen en ijzeren containers, omdat zuren kunnen reageren met deze metalen, wat kan leiden tot corrosie en verontreiniging van het voedsel met metaalionen. Dit kan de smaak beïnvloeden en mogelijk schadelijk zijn voor de gezondheid.

Geschikte opties zijn onder meer:

* Glas: Glas is een inert materiaal en uitstekend geschikt voor het bewaren van zure voedingsmiddelen. Het is niet-reactief, loogt geen chemicaliën uit en is gemakkelijk schoon te maken. Het is een geweldige allround keuze.

* Voedselveilige kunststoffen: Sommige kunststoffen zijn ontworpen om zuren te weerstaan. Zoek naar containers die specifiek zijn gelabeld als 'food-grade' en BPA-vrij. Controleer de harsidentificatiecode van het plastic (vaak een getal in het symbool van achtervolgende pijlen) om er zeker van te zijn dat het geschikt is voor zure voedingsmiddelen (bijv. #2 HDPE, #4 LDPE, #5 PP zijn over het algemeen betere keuzes dan andere). Zelfs kunststoffen van voedingskwaliteit kunnen echter na verloop van tijd verslechteren bij herhaald gebruik en blootstelling aan hoge temperaturen of sterke zuren. Inspecteer ze dus regelmatig op tekenen van schade of uitloging.

* Roestvrij staal (specifiek 18/8 of 304 roestvrij staal): Hoewel sommige staalsoorten reactief zijn, is roestvrij staal 18/8 of 304 beter bestand tegen zuren dan andere soorten. Het is nog steeds niet zo ideaal als glas, maar het is een betere keuze dan veel andere metalen. Controleer echter altijd op tekenen van putcorrosie of corrosie.

Belangrijke opmerking: Controleer altijd het etiket van de verpakking om te bevestigen dat deze geschikt is voor zure voedingsmiddelen en voor het specifieke zuur dat u bewaart. Vermijd het opslaan van hooggeconcentreerde zuren in alles behalve goed ontworpen containers van laboratoriumkwaliteit.