* epidermis: Dit is de buitenste laag, die bescherming biedt tegen ongedierte en ziekten. Het bevat cellen die een wasachtige coating produceren, de cuticula genoemd, , wat helpt om waterverlies te voorkomen.

* hypodermis: Deze laag ligt onder de opperhuid en bevat cellen die structuur en ondersteuning bieden. Het slaat ook pigmenten op zoals anthocyanines , die appels hun rode, paarse of blauwe tinten geven.

* celwanden: Elke cel in deze lagen wordt omgeven door een stijve celwand die voornamelijk wordt gemaakt van cellulose , een complex koolhydraat dat kracht en stijfheid biedt.

Naast deze hoofdcomponenten bevat de appelhuid ook andere verbindingen zoals:

* pectin: Een type vezel dat de huid zijn textuur geeft en helpt cellen samen te binden.

* tannines: Deze bittere verbindingen fungeren als een natuurlijk afweermechanisme tegen ongedierte en kunnen bijdragen aan de samentrekkende smaak van sommige appelvariëteiten.

* vitamines en mineralen: Appelhuid is een goede bron van vitamines zoals vitamine C en A, evenals mineralen zoals kalium.

Het is belangrijk op te merken dat de exacte samenstelling van de appelhuid kan variëren, afhankelijk van de verscheidenheid aan appel, de groeiomstandigheden en andere factoren.