Eenvoudige Mac en Cheese (voor beginners):

* Ingrediënten:

* 1 pond elleboogmacaroni

* 1/2 kopje boter

* 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden

* 3 kopjes melk

* 1 theelepel zout

* 1/2 theelepel zwarte peper

* 4 kopjes geraspte cheddarkaas

* Instructies:

1. Kook macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.

2. Smelt boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor tot een gladde massa. Klop geleidelijk de melk erdoor tot het glad en ingedikt is.

3. Roer zout en peper erdoor. Zet het vuur laag en roer de kaas erdoor tot het gesmolten en glad is.

4. Voeg gekookte macaroni toe en roer om te coaten. Serveer onmiddellijk.

Romigere Mac en Cheese (met een roux):

* Ingrediënten:

* 1 pond elleboogmacaroni

* 1/2 kopje boter

* 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden

* 3 kopjes melk (volle melk aanbevolen voor romigheid)

* 1 theelepel zout

* 1/2 theelepel zwarte peper

* 4 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas

* 1/2 kopje geraspte Gruyère-kaas (optioneel, voegt nootachtige smaak toe)

* Instructies:

1. Kook macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.

2. Maak een roux:smelt boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor tot het glad en bruisend is. Kook gedurende 1-2 minuten, onder voortdurend roeren, tot het licht goudbruin is. Deze stap helpt de saus dikker te maken.

3. Klop geleidelijk de melk erdoor tot het glad en ingedikt is. Breng aan de kook en roer regelmatig.

4. Roer zout en peper erdoor. Zet het vuur laag en roer de kazen erdoor tot ze gesmolten en glad zijn. Roer tot het volledig glad en romig is.

5. Voeg gekookte macaroni toe en roer om te coaten. Serveer onmiddellijk of bak (zie bakinstructies hieronder).

Gebakken Mac en Kaas (voor extra kaasachtige lekkerheid):

Neem het Creamier Mac and Cheese-recept hierboven en voeg deze stappen toe:

* Ingrediënten (extra):

* 1/2 kopje broodkruimels

* 2 eetlepels boter, gesmolten

* Instructies (aanvullend):

1. Verwarm de oven voor op 175°C.

2. Giet het macaroni- en kaasmengsel in een ingevette ovenschaal van 23x30 cm.

3. Combineer broodkruimels en gesmolten boter. Strooi de bovenkant van de mac en kaas erover.

4. Bak gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en bruisend zijn.

Tips voor de beste Mac en Cheese:

* Gebruik kaas van goede kwaliteit: Scherpe cheddar, gruyère en zelfs een beetje Parmezaanse kaas voegen een geweldige smaak toe.

* Laat de pasta niet te gaar worden: Iets onvoldoende verhitte pasta wordt gaar in de kaassaus.

* Gebruik volle melk: Het maakt een romigere saus.

* Laag en langzaam: Laat de kaassaus zachtjes sudderen om aanbranden te voorkomen.

* Proef en pas de smaak aan: Voeg naar smaak meer zout, peper of zelfs een snufje nootmuskaat toe.

* Experimenteer met toevoegingen: Spek, geroosterde groenten, verschillende kazen of zelfs een beetje hete saus kunnen uw macaroni en kaas naar een hoger niveau tillen.

Vergeet niet om de hoeveelheden ingrediënten altijd aan te passen aan jouw wensen en het aantal porties dat je nodig hebt. Genieten!