1. Opslagcapaciteit:

* Vet: Het lichaam kan een veel grotere hoeveelheid energie opslaan als vet dan als koolhydraten. Vetweefsel heeft een vrijwel onbeperkte opslagcapaciteit, alleen beperkt door de lichaamsgrootte.

* Koolhydraten: De opslag van koolhydraten is veel beperkter. Glycogeen, de opslagvorm van koolhydraten, wordt voornamelijk opgeslagen in de lever en spieren. Deze winkels zijn relatief klein en raken snel uitgeput door lichaamsbeweging of vasten.

2. Opslagformulier:

* Vet: Energie wordt opgeslagen als triglyceriden in vetweefsel (vetcellen). Triglyceriden zijn samengesteld uit glycerol en drie vetzuren.

* Koolhydraten: Energie wordt opgeslagen als glycogeen, een vertakt polymeer van glucose.

3. Energiedichtheid:

* Vet: Vet heeft een veel hogere energiedichtheid dan koolhydraten. Eén gram vet bevat ongeveer 9 calorieën, terwijl één gram koolhydraten slechts 4 calorieën bevat. Dit betekent dat vet een grotere hoeveelheid energie per gewichtseenheid opslaat.

4. Toegankelijkheid:

* Vet: Vet is een energiebron voor de lange termijn. Het verkrijgen van toegang tot energie die is opgeslagen als vet vereist een complexer metabolisch proces (bèta-oxidatie) en is langzamer dan het verkrijgen van toegang tot koolhydraatenergie.

* Koolhydraten: Glycogeen is een gemakkelijk toegankelijke energiebron. Glucose uit glycogeen kan snel worden gemobiliseerd en gebruikt om in de onmiddellijke energiebehoeften van het lichaam te voorzien.

5. Watergehalte:

* Vet: Vetopslagplaatsen zijn relatief watervrij (laag watergehalte).

* Koolhydraten: Glycogeenvoorraden binden aanzienlijke hoeveelheden water. Voor elke gram opgeslagen glycogeen wordt ook ongeveer 3-4 gram water opgeslagen.

6. Metabolische regulatie:

* Vet: Vetopslag en mobilisatie worden gereguleerd door hormonen zoals insuline, glucagon, adrenaline en cortisol. Deze hormonen beïnvloeden de snelheid van lipolyse (vetafbraak) en lipogenese (vetsynthese).

* Koolhydraten: De opslag en mobilisatie van koolhydraten worden ook gereguleerd door hormonen, met name insuline en glucagon. Insuline bevordert de glycogeensynthese, terwijl glucagon de afbraak van glycogeen bevordert (glycogenolyse).

Samengevat: Vetopslag is een energiereservoir met hoge capaciteit en hoge energiedichtheid voor de lange termijn. Koolhydratenopslag zorgt voor een direct beschikbare, maar beperkte energievoorziening op korte termijn. Beide zijn cruciaal voor het handhaven van de energiebalans en lichaamsfuncties, maar ze vervullen verschillende rollen op basis van hun eigenschappen.